膠原蛋白的研究剛開始

膠原蛋白是蛋白質的一種，構成人體的蛋白質約佔1/3，由於存在細胞和細胞之間被稱為細胞間物質，因為單細胞動以外必定時常被看見，對醫學而言幾乎不被重視，但是近年來、隨著生病和老化的關係明顯化，膠原蛋白的作用也被重新來認識。

體內的膠原蛋白

到目前連同各部位被專門化的醫學，人體全體普遍有的膠原蛋白被開始注意，還是最近的事。膠原蛋白是特別包含在皮膚、骨頭、關節（軟骨）、腱、血管等多處（表1），各部位在細纖的膠原蛋白的網成形(能做成形)，即使看起來像鈣般堅硬的骨，在其中的1/4膠原蛋白，把在骨頭的鈣牢固地維繫。

攝取膠原蛋白
防止膠原蛋白的減少和劣化

隨著年齡的增加膠原蛋白的減少，如何才能補充。
德國Christian-Albrechts大學用老鼠做實驗，把構成膠原蛋白的18種胺基酸分別注射單一成分時，老鼠的膠原蛋白合成量並沒有增加。可是膠原蛋白直接注射則膠原蛋白合成量增加。
對於補充減少的膠原蛋白來說，常被討論著能食用膠原蛋白的話是有效的，但是吃了膠原蛋白並不是直接被吸收變成體內的膠原蛋白，在消化後被吸收再被構成膠原蛋白。